棚倉産業株式会社

■ヤマノイモ科ヤマノイモ　別名ジネンジョ
　
良質の澱粉質に加えてアミラーゼなどの酵素が多く含まれている為消化吸収作用がある。
カルシウム、鉄分、リン等のミネラルやビタミン類も豊富の為新陳代謝を促進する。
疲労回復、成人病、ガンや糖尿病予防また滋養強壮に効果があると言われています。

自然薯は古くから日本の山野に自生し、栄養・強壮食として広く食されてきました。アラニン、アルギニン、コリン、
ビタミン類の他、良質のでんぷん質、アミラーゼなど各種の酵素も含み、食べ過ぎても消化剤としての効果が働き、
胃腸の負担を軽くして栄養効果を高めます。漢方では「山薬」と呼び、虚弱体質の改善薬に用いられ、健康増進や
健康維持にもっとも良いとされています。

担当者：舟木勝弥

棚倉は福島県の阿武隈山系の南に位置し、標高は３００Ｍ。平均気温は
１３℃で過ごしやすい風土です。
　
人間は、草食のため肉類・魚類を食べなくても健康は保てるといいます。昨今スローフードがもてはやされておりますが、当地方の住民は昔から豆類・穀物・イモ類を多く食しており、健康で長命です。
　
弊社は、自社の山から山砂を採取し販売しております。この遊休地を利用して、砂・赤土・黒土・そしてミネラルを多く含んだ土壌をつくり、山口、栃木、茨城地方の優れた種イモによる自然薯の栽培研究をしております。

イモ類の中でも自然薯は、カルシウム、たんぱく質、鉄、葉酸、ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ２、ミネラル等の栄養素が多く含まれており、脂質が少ないのが特徴です。粘度はナガイモの４倍あり、土の香りと風味が楽しめます。
　
最後に私の一押しの食べ方をご紹介します。
自然薯を細かいおろし金ですりおろし、更にすりばちですった後、昆布やかつおだしで引き伸ばしご飯にかけて食べます。酒の肴としては、すりおろした自然薯を海苔に包んで揚げます。
　
今年は、自然薯の育ちも色も良く、健康的に成長しております。皆様に自然の美味を十分ご提供できるものと確信しております。

夏目漱石の小説「吾輩は猫である」に「細君の枕元に四寸角の一尺五六寸ばかりの釘付けにした箱が大事そうに
置いてある。多々良三平君が先日帰省した時、お土産に持ってきた山の芋である」とあります。
「山の芋」とは自然薯のこと。漱石文学誕生を支えたのは自然薯のパワーだったのかもしれませんね。