−大吟醸 雫酒搾り− |
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 モロミを袋に入れ竹に下げモロミの重さで搾る |
 タンクの中で竹に下がるモロミ |
 モロミの重さで搾られた出来たてお酒 |
−吟醸搾り− |
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 吟醸搾り準備 |
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 最初のモロミが袋に入る |
 袋に入れたモロミを搾り機に並べる |
 間隔並べ方はこんな具合 |
 並べられたモロミの袋、約220袋も積み上げる |
 タンクのモロミの様子を見る杜氏 |
 積まれる吟醸モロミ袋 |
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 大きな角材を並べる搾る |
 角材を組み搾る |
 タンクに搾られ出てきた、搾りたてのお酒 |
−機械搾り− |
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 総米１８００ｋｇ仕込のモロミの圧搾機 |
 圧搾機の出口にあるタンク |
 圧搾機から出てきたお酒、まさに搾りたて |
| −粕 | ||
 粕剥がし |
 ヘラで粕を剥いていきます |
 粕を袋詰にしています |
杉並木酒造り（搾り）
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