ひとりごと

2007年10月21日（日）：豚のハートのスープ

　何となく体がスッキリせず、調子が出ないので、今夜は、豚の心臓を漢方薬で煮込んだスープを作りました。

　まず、豚のハートをスライスします。

　次に、臭みを取るため、沸騰したお湯で、１分程茹でます。

　その後、冷水で洗ったハートを、漢方薬と、台湾の米の酒と、水を入れて、蒸篭の中で蒸し込みます。

　一時間後、塩で味付けをして、出来上がりです。

　さそく食べました。

　スープは、少し漢方薬の苦味がありますが、体に効きそうです。おいしいです。

　お肉の方も、軟らかくなり、先日購入した、辛い調味料に醤油を混ぜ、そのタレに付けて食べました。

　期待どおりのおいしさです。タレがおいしいです。

　お肉そのものは淡白ですが、軟らかいけれど、歯ごたえがあり、結構いけますよ。

　スープを三杯食べて、満足しました。

　身体に効いてきた感じがしますねぇ・・・。

　　