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 蒸しの真っ只中蒸気が抜けて約１時間で蒸し上がりです |
 甑蒸最中 |
 甑(こしき)から放冷機(ほうれいき)に蒸米を移動 |
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 放冷機の蒸米の温度確認 |
 放冷機の蒸米の温度確認 |
 放冷機の蒸米の温度確認 |
 総米６００Ｋｇ仕込の麹の引き込み作業 |
 吟醸麹の引き込み作業 |
 甑から出してある程度冷ましてから麹室に引き込み |
杉並木酒造り（甑蒸(こしきむし)最中）
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